চিকেনের মুখরোচক ২ টি রেসিপি
আমরা বাঙালি বরাবরই ভোজন রসিক। তাই কোথাও একটু খাবারের গন্ধ পেলেই ঝাঁপিয়ে পড়ি। তবে আমরা যেমন খেতে ভালবাসি ঠিক তেমনি খাবার বানাতেও পছন্দ করি। আমাদের অনেকেরই চিকেন পছন্দ। এটি নানান পদ করে খাওয়া যায়। আসলে চিকেন জিনিসটা এমন যে, এটাকে যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন সেভাবেই খেতে বেশ মজাদার। আর এই চিকেন দিয়ে যে কত শত রেসিপি তৈরি করা যায় তা আমাদের কল্পনারও বাইরে। ঠিক তেমনই আজকে আপনাদের সঙ্গে চিকেনের মুখরোচক ২ টি রেসিপি শেয়ার করবো:
রেসিপি ১: চিকেন ব্রেড পকেট
উপকরণ
চিকেন কিমা ২৫০ গ্রাম, পাউরুটি ৪ পিস, পেয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, আদা রসুনবাটা ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ, কাঁচামরিচকুচি ১ টেবিল চামচ, বাঁধাকপি ও গাজরকুচি ১০০ গ্রাম, কর্নফ্লাওয়ার ১ চা চামচ, ডিম ১ টি, ব্রেডক্রাম প্রয়োজনমত, তেল ভাজার জন্য, লবণ স্বাদমত, ধনিয়াপাতা ও পুদিনাপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে পেয়াজকুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে বাটা মশলা দিয়ে দিন। এরপর চিকেন কিমা দিয়ে ভালো করে মিক্স করে লবণ ও সবজি দিতে হবে৷ এবার বাকি সব মশলা দিয়ে দিন। সবশেষে হাফকাপ পানিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে এর মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ধনিয়াপাতা ও পুদিনাপাতা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে৷ এবার অন্য পাত্রে পাউরুটি হালকা পানিতে চেপে নিয়ে রুটির ভেতরে চিকেনের পুর দিয়ে পকেটের মত বানিয়ে নিতে হবে৷ এবার সেটি ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম লাগিয়ে চুলার আঁচ মিডিয়ামে রেখে ডুবো তেলে ভেঁজে নিন। ভাঁজা হয়ে গেলে প্লেটে তুলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিকেন পকেট।
রেসিপি ২: স্মোকি চিকেন ফ্রাই
উপকরণ
চিকেন ৫০০গ্রাম(৮_১০পিস), আদারসুনবাটা ২চা চামচ, জিরাগুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা চামচ,কালো গোলমরিচগুঁড়া হাফ চা চামচ,ওয়েষ্টারসস ১ চা চামচ,সয়াসস ২ চা চামচ, টমেটো সস ২ চা চামচ, লবণ স্বাদমত,লেবুর রস ১ চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, তেল ভাজার জন্য, কয়লার টুকরো।
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে চিকেন পিসগুলোর সঙ্গে সব বাটা গুঁড়া মশলা মিক্স করে নিতে হবে৷ এরপর সবগুলো সস দিয়ে ভালোভাবে মেখে লেবুর রস দিয়ে ঢেকে ১ ঘণ্টার মতো রেখে দিন৷ তারপরে এতে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে আবার মাখিয়ে, প্যানে তেল গরম করে কম আচে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে৷ বাদামি রং এলে নামিয়ে একটি বাটিতে কয়লা গরম করে একটু দিয়ে চিকেন সহ ঢেকে রাখতে হবে ৫ মিনিট। সবশেষে এবার পরিবেশন করুন মজাদার স্মোকি চিকেন ফ্রাই।
এস
