জেনে নিন গরুর মাংসের শাহী রেজালা তৈরির সহজ রেসিপি

বাসায় অতিথি আসবে। আগেই পরিকল্পনা করে রেখেছেন কী রাঁধবেন। হয়তো মাংসের কয়েকটি পদ ভেবে রেখেছেন। তার মধ্যে হয়তো নেই গরুর মাংসের শাহী রেজালা। এটা রান্না করে পরিবেশন করতে পারলে অতিথিরাও খুশি হবেন। কারণ এটা যেমন সুস্বাদু তেমনি সুপরিচিতিও রয়েছে।

দেশ টিভি অনলাইন এর সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন

জেনে নিন সহজে কিভাবে রান্না করবেন গরুর মাংসের শাহী রেসিপি।

রান্না করতে যেসব উপকরণ প্রয়োজন

গরুর শাহী রেজালা তৈরি করতে লাগবে ১ কেজি গরুর মাংস, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ জিরা, ধনিয়া, লবণ, কিশমিশ, আলু বুখারা, টক দই, বাদাম বাটা, চিনি, কাঁচা মরিচ বাটা বা পেস্ট, জয়ফল, জয়ত্রী, পোস্তদানা, গরম মসলা (এলাচি, দারুচিনি) তেজপাতা ও তেল। যেভাবে রান্না করবেন

মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার সব উপকরণ পরিমাণমতো নিয়ে দই আর অল্প পানি দিয়ে একসাথে মিশিয়ে ঘণ্টাখানেক প্রস্তুত করে রেখে দিন। এরপর মাংসে তেল, কাঁচামরিচ পেস্ট, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, হলুদ, জিরা, ধনিয়া, লবণ, বাদাম বাটা, চিনি, জয়ফল, জয়ত্রী, পুস্তদানা বাটা, তেজপাতা, গরম মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মেশানো হয়ে গেলে মাংসের মিশ্রণটি চুলায় বসিয়ে দিন।

অল্প আঁচে গরম হতে থাকবে এবং মাংস সিদ্ধ হচ্ছে কিনা কিছুক্ষণ পরে দেখে নিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে আসলে কিশমিশ ও আলুবোখারা দিয়ে দিন। এরপর ঢাকনা দিয়ে হালকা আঁচে আরও কিছু সময় জ্বাল দিন। তারপর লবণ মরিচ ঠিক হয়েছে কিনা দেখে নিন। বাগার দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। অল্প কিছু সময়ের মধ্যেই হয়ে যাবে মজাদার গরুর মাংসের রেজালা।