কখনও খেয়েছেন আনারসের হালুয়া! বানিয়ে ফেলুন আজই
আনারস এখন বার মাসের ফল। রসালো এই ফল সবাই কমবেশি পছন্দ করেন। শুধু খাওয়া নয় এই ফল দিয়ে তৈরি করা যায় নানা রকম আইটেম। এরমধ্যে একটি হলো হালুয়া। একবার মুখে দিলেই এর স্বাদ লেগে থাকবে। জেনে নিন কিভাবে বানাবেন আনারসের হালুয়া।
হালুয়া বানাতে যেসব উপকরণ লাগবে-
* আনারস কুচি ২ কাপ * পানি ৩ কাপ * কর্নফ্লাওয়ার ১ কাপ * চিনি ২ কাপ * হলুদ ফুড কালার * ঘি ৪ টেবিল চামচ * বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ (কাজু ও পেস্তা বাদাম) ও * এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ।
যেভাবে বানাবেন-
প্রথমে আনারস ও পানি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে ছেঁকে রস নিতে হবে। এবার এই রসের সঙ্গে আরও ১ কাপ পানি ও কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন। ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিন যাতে কর্নফ্লাওয়ার দলা পেকে না থাকে।
এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে দিতে হবে চিনি ও আরও ১ কাপ পানি। চিনি গলে এক বা দুইবার ফুটে উঠলেই এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আনারসের জুসে কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ।
অল্প সময় নাড়ার পরই এই মিশ্রণ বেশ ঘন হয়ে আসবে তখনই দিয়ে দিতে হবে ফুড কালার ও ঘি। এবার অল্প সময় নাড়ার পরই হালুয়া বেশ স্বচ্ছ দেখাবে ও প্যানের গা ছেড়ে উঠে আসবে।
তখন তাতে দিয়ে দিতে হবে আরও ২ টেবিল চামচ ঘি, বাদাম কুচি ও এলাচ গুঁড়া। আবারও ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। কিছুক্ষণ নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে ঘি ব্রাশ করা ট্রের মোল্ডে ঢেলে দিতে হবে।
চামচ দিয়ে চারপাশে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। তারপর উপরে কিছুটা বাদাম কুচি ছড়িয়ে হালকা হাতে চেপে চেপে দিন। এই কাজটি হালুয়া ঢালতেই করতে হবে। তা না হলে বাদাম কুচিগুলো হালুয়ার উপর থেকে পড়ে যাবে। হালুয়ার সঙ্গে লেগে থাকবে না।
পুরোপুরি ঠাণ্ডা হলে চাকু দিয়ে নিজের পছন্দমতো সাইজ করে কেটে নিন। এরপর পরিবেশন করুন।
এফএইচ
