পৃথিবীতে কত প্রকার চা আছে জানেন?
এক কাপ ধোঁয়া ওঠা চা, কখনো জাগরণের সঙ্গী, কখনো ক্লান্ত দুপুরের সান্ত্বনা, আবার কখনো টঙের আড্ডায় গল্পের রসদ। কিন্তু জানেন কি, যে পানীয় আমাদের জীবনের এত মুহূর্তে জড়িয়ে আছে, তার প্রকারভেদ গুনে শেষ করা যায় না! কয়েক শ’ নয়, গবেষণা বলছে পৃথিবীতে এখন পর্যন্ত বিশ হাজারেরও বেশি চা রয়েছে।
তবে এর মধ্যে আসল চা বলতে বোঝানো হয় ক্যামেলিয়া সাইনেনসিস নামের গাছ থেকে তৈরি ছয় ধরনের চা’কে। গ্রীন টি, ব্ল্যাক টি, হোয়াইট টি, উলং টি, ইয়েলো টি, আর পুয়ের টি। চা পাতা ছাড়াও মানুষ নানা ভেষজ ফুল, ফল, বীজ, এমনকি মূল দিয়েও বানাচ্ছে হার্বাল চা। ফ্রেঞ্চে এর নাম টিযেইন। এগুলো আসল চা না হলেও স্বাস্থ্যগুণ আর স্বাদে জনপ্রিয়তায় এগিয়ে।
চায়ের জন্ম চীনে, প্রায় পাঁচ হাজার বছর আগে। কিংবদন্তিদের মতে, সম্রাট শেন নং প্রথম আবিষ্কার করেছিলেন চা। তারপর ধীরে ধীরে এশিয়া, ইউরোপ আর আফ্রিকায় ছড়িয়ে পড়ে এই পানীয়। আজ চা পৃথিবীর অন্যতম জনপ্রিয় পানীয়।
হার্বাল চায়ের ইতিহাস বহু প্রাচীন। খ্রিষ্টপূর্ব ১৫৫০ সালের দলিলেই পাওয়া যায় এর উল্লেখ। হার্বাল চা সম্পূর্ণ ক্যাফেইন ফ্রি। এটি সর্দি-কাশি দূর করে, হজমে সাহায্য করে, আর করোনার সময়ও এর ওপর আস্থা রেখেছিল অনেকেই। আজও হার্বাল চা সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। কেউ পান করেন সৌন্দর্যের টানে, কেউবা স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য। বাংলাদেশেও এখন বাজারে সহজেই পাওয়া যাচ্ছে তুলসী, পুদিনা, জবা, ক্যামোমাইল, আদা কিংবা বেরি-ফ্লেভারের হার্বাল টি।
বিশ্ব চা সমিতির তথ্য অনুযায়ী, শুধু আসল চায়ের প্রজাতি আছে ১,৫০০ এরও বেশি। তবে বাজারে বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া যায় ৫০০ থেকে ৭০০ ধরনের চা।
শীর্ষ উৎপাদনকারী দেশ চীন, ভারত, কেনিয়া, শ্রীলঙ্কা, ভিয়েতনাম আর বাংলাদেশ। আমাদের সিলেট, মৌলভীবাজার আর পঞ্চগড়ের চা বিশ্ববাজারে রাখছে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা।
চা শুধু একটি পানীয় নয়, এটি সংস্কৃতির অংশ। জাপানে রয়েছে ঐতিহ্যবাহী টি-সেরিমনি, ইংল্যান্ডে আজও রাজকীয় আফটারনুন টি চলে আসছে, আর বাংলাদেশে টঙের দোকানেই জমে ওঠে প্রাণের আড্ডা। প্রতিদিন বিশ্বজুড়ে প্রায় ৩ বিলিয়ন কাপ চা খাওয়া হয়। অর্থাৎ পৃথিবীর প্রতিটি তিনজন মানুষের মধ্যে একজন দিনে অন্তত একবার চা পান করেন।
তাহলে চা শুধু পানীয় নয়, এটি সংস্কৃতি, স্বাস্থ্য আর আনন্দের নাম। পৃথিবীতে চা হাজারো প্রকারের হলেও, প্রতিটি কাপে লুকিয়ে আছে আলাদা স্বাদ, আলাদা গল্প। তাই চা-খোর হোন বা না-ই হোন, প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তত এক কাপ হার্বাল চা রাখুন। হয়তো এটিই খুলে দেবে আপনার সুস্থ থাকার নতুন দরজা।
/অ
