ক্যানসারের ঝুঁকি কমাবে যেসব খাবার
‘ক্যানসার’ শব্দটি শুনলে ভয় ধরে যায় মনের ভেতর। এই রোগ থেকে সম্পূর্ণরূপে মুক্তির উপায় এখনো অজানা। তাই তো এটি সহজেই আতঙ্ক সৃষ্টি করে। এই মারণ রোগ নীরবে শরীরের ক্ষতি করে। কোনো কিছু বুঝে ওঠার আগেই ক্যানসার তার বিষ দংশন শুরু করে দেয়। এমন পরিস্থিতিতে কীভাবে এই রোগ শরীরে বাসা বেঁধেছে তা রোগীর পক্ষে বুঝে ওঠা সম্ভব নয়।
তবে গবেষকরা বলছেন খাবার এবং জীবনযাপনের সঙ্গে ক্যান্সারের গভীর সম্পর্ক রয়েছে। যেমন, ধূমপান বা মদ্যপানের সাথে ফুসফুস, মুখ ও কণ্ঠনালীর এবং যকৃৎ বা লিভারের ক্যান্সারের যোগাযোগ রয়েছে। তেমনই ভাবে পান-সুপারি, জর্দা, মাংস, অতিরিক্ত লবণ, চিনি ইত্যাদি খাবারের সাথেও ক্যান্সারের যোগসূত্র রয়েছে। আবার তেল-মশলাদার খাবার, অতিরিক্ত বাইরের খাবার, চিনি, ময়দা খেলে ক্যানসার হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে। তাই এ ধরনের খাবার যত কম খাওয়া যায়, ততই ভালো। বরং ক্যানসার ঠেকাতে ভরসা রাখতে পারেন কয়েকটি খাবারের ওপর। যে খাবারগুলোতে ক্যানসার প্রতিরোধক উপাদান সেলেনিয়াম রয়েছে। চলুন সেসব খাবারের নাম জেনে নেওয়া যাক:
ডিম
সেলেনিয়ামের উৎস হল ডিম। বিশেষ করে এর কুসুমে সেলেনিয়াম সবচেয়ে বেশি থাকে। উচ্চ মাত্রার প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেলসেরও জোগান দেয় ডিম। আবার পেশি শক্তিশালী করে তুলতেও ডিমের জুড়ি মেলা ভার।
মাছ
সামুদ্রিক মাছে রয়েছে ক্যানসার প্রতিরোধক সেলেনিয়াম। ঝুঁকি এড়াতে সামুদ্রিক মাছ খাওয়ার দিকে জোর দিতে পারেন। তাছাড়া সেলেনিয়াম-সমৃদ্ধ মাছ থাইরয়েড কমাতেও সাহায্য করে। প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। এমনকি শরীরের প্রোটিন এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের ঘাটতিও পূরণ করে।
মুরগির মাংস
মুরগির মাংসে সেলেনিয়াম তো আছেই, তাছাড়া অ্যামিনো অ্যাসিডেরও জোগান দেয় এই খাবার। সেলেনিয়াম থাকায় মুরগির মাংস শরীরে অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টের পরিমাণ বৃদ্ধি করে, প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।
মাশরুম
মাশরুমেও ভরপুর পরিমাণে রয়েছে সেলেনিয়াম। প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে তো বটেই, ক্যানসারের ঝুঁকি এড়াতেও মাশরুমের জুড়ি মেলা ভার। এতে থাকা বিটা-গ্লুকোনস্ এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্যেও ভাল।
সূর্যমুখীর বীজ
ক্যানসারের মতো মারণব্যধির ঝুঁকি এড়াতে সূর্যমুখীর বীজ খেতে পারেন। কারণ এতে রয়েছে সেলেনিয়াম। তবে এই উপাদান ছাড়াও রয়েছে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ফাইবারের মতো উপাদান, যা হজমে সহায়তা করে।
এস
