বাজার করার সময় যে বিষয়গুলো খেয়াল রাখবেন
বাজার করা একটি আর্ট। যা সবাই করতে পারে না। কেনাকাটা করার ক্ষেত্রে কিছু বিষয়ে খেয়াল রাখা জরুরি। নাহলে নানা ধরনের বিড়ম্বনায় পড়তে পারেন। যেমন আমরা মনে করি ভালো রান্নার পেছনে কেবল একজন ভালো রাঁধুনিই থাকেন। কিন্তু সত্যিকার অর্থে ভালো রাঁধুনির সঙ্গে একজন ভালো বাজার করতে জানা মানুষও থাকেন। যে বুঝেশুনে এবং জিনিস চিনে বাজার করতে পারেন।
তবে আপনি যদি নিজেই বাজার করে রাঁধেন, সেক্ষেত্রে ভালো রান্না পাওয়ার জন্য আপনার দুটি কাজই ঠিকঠাক জানতে হবে। যারা নতুন বাজার করা শুরু করেছেন, তাদের জন্য বিষয়টি একটু কঠিন। সে আপনি কাঁচাবাজারেই যান কিংবা সুপারশপ, বাজার করার কিছু মূল বিষয় আপনার জানা থাকতে হবে। আজকাল তো অনলাইনেও বাজার করা যায়। সেখানে পণ্য বুঝে নেওয়ার সময়ও কিছু জিনিস দেখেশুনে না নিলে পরে পস্তাতে হতে পারে। তাই বাজার করতে জাওয়ার আগে কিছু বিষয়ে জেনে রাখা জরুরি। চলুন জেনে নেওয়া যাক সেগুলো কী কী:
তালিকা করে নিন
বাজার করার আগে অবশ্যই তালিকা করে নিন। প্রথমে ভাঁড়ার ঘর, রান্নাঘর, ফ্রিজ ও ডিপফ্রিজ ভালোভাবে দেখে নিন। কী প্রয়োজন, কতটা প্রয়োজন, তার একটা হিসাব করে নিন।
তালিকায় পচনশীল খাবার খুব বেশি পরিমাণে রাখবেন না। কোন মৌসুমে কী পাওয়া যায়, সে বিষয়ে ধারণা থাকা জরুরি। বাজারে যাওয়ার পর কোনো খাবার মৌসুম ছাড়াও বিক্রি হতে দেখতে পারেন। এগুলোর দাম বেশি হয়, স্বাদও তেমন ভালো থাকে না।
কখন যাবেন, কোথায় যাবেন
বাজারে কখন যাবেন, তা ঠিক করে নিন। সকাল সকাল বাজার করলে টাটকা জিনিস পাবেন। আবার খুব ভিড়ের সময় বাজার করাটাও মুশকিলের হয়ে দাঁড়াতে পারে।
কাঁচাবাজারে যাবেন, নাকি সুপারশপে, সেটিও ভেবে দেখুন। কাঁচাবাজারে অনেক জিনিসের ভেতর থেকে বাছাই করার সুযোগ থাকে। দামও কম পড়ে। এদিকে সুপারশপে কিছু পণ্যে ভ্যাট দিতে হয়, আবার কিছু জিনিস, যেমন- মাংসের নির্দিষ্ট টুকরা কিনতে গেলে খরচ বেশি পড়ে। তবে কখনো কখনো অফার বা মূল্যছাড়ে খরচও বাঁচে।
আবার কাছাকাছি বিভিন্ন কাঁচাবাজারে পণ্যের মানেও তফাত থাকতে পারে। কয়েক দিন বাজার করলে এই বিষয়গুলো সম্পর্কেও ভালোভাবে ধারণা পাবেন।
এ ছাড়া আশেপাশে কোথাও হাট বসলে সেখানে যেতে পারেন। আপনার কাছাকাছি কোথাও ‘কৃষকের বাজার’ বসলে সেখানে যান। তাজা জিনিস পাবেন। পচনশীল দ্রব্য কিনতে খুব বেশি দূরে না যাওয়াই ভালো।
বাজারে গিয়ে যা করবেন
বাজারে গিয়ে প্রথমে এমন জিনিস কিনুন, যেগুলো পচনশীল নয়। সবশেষে মাছ কিনুন। পচনশীল পণ্য বহন করুন আলাদা ব্যাগে। এসব পণ্যের ব্যাগ কখনো অন্য ব্যাগের নিচে রাখবেন না। ভঙ্গুর জিনিসও সাবধানে বহন করুন।
মাছ কেনার আগে মাছের চোখ, কানকো, ত্বকের নমনীয়তা এবং ঘ্রাণ খেয়াল করুন। টাটকা মাছের চোখ হয় স্বচ্ছ; কানকো থাকে গাঢ় রঙের ও ভেজা ভেজা। টাটকা মাছের ঘ্রাণ থাকে ঠিকঠাক, ত্বকে হালকা চাপ দিলে ডেবে যায় না। এসবের অন্যথা হলে সেই মাছ নেবেন না।
মাংস, শাক বা সবজি শুষ্ক হয়ে পড়লে সেগুলো না নেওয়াই ভালো। লাউ কেনার সময় দেখে নিন, বোঁটার কাছের অংশ নরম কি না। ঢ্যাঁড়সও কিনুন নরম দেখে।
মুরগি কেনার সময় সেটিকে অসুস্থ বা নিস্তেজ মনে হলে কিনবেন না। আবার মাছ বা মুরগি কেনার কথা চূড়ান্ত করার সময়ই তা কেটে দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় নির্দেশনা দিয়ে রাখুন। দামের বিষয়টাও চূড়ান্ত করে নিন।
ডিম নেওয়ার সময় ভাঙা আছে কি না দেখে নিন। চাল, ডাল ও অন্যান্য শস্যদানা বা চিনি বস্তা থেকে নেওয়া হলে খেয়াল করুন, তাতে অন্য কিছু মিশে আছে কি না বা পোকামাকড় দেখা যাচ্ছে কি না।
ফল আধপাকা কেনা ভালো। তাহলে সেগুলো কয়েকদিন রেখে খেতে পারবেন।
প্যাকেটজাত বা বোতলজাত দ্রব্য কেনার সময় মেয়াদ দেখে নিন। উপকরণগুলোও দেখে নেওয়া ভালো। অফার বা মূল্যছাড়ে জিনিস কেনার সময়ও মেয়াদ খেয়াল রাখুন। জিনিসটি আসলেও প্রয়োজন কি না, ভেবে দেখুন।
এস
