৬০ বছর বয়সেও তারুণ্য ধরে রেখেছেন বলিউডের ‘কিং খান’ শাহরুখ খান। তার সকালের অন্যতম অভ্যাস তিন কাপ কফি পান করা। অভিনেতার দাবি, সকালে তিন কাপ কফি শেষ না করা পর্যন্ত কারও সঙ্গে কথা বলতে চান না তিনি। তবে নিয়মিত তিন কাপ কফি পান করা সবার জন্য সমানভাবে নিরাপদ বা উপকারী কি না, তা নির্ভর করে কফির ধরন, কাপের আকার এবং এতে থাকা ক্যাফিনের পরিমাণের ওপর।
সম্প্রতি এক্স-এ আয়োজিত এক ‘আস্ক মি এনিথিং’ পর্বে এক ভক্ত শাহরুখ খানের কাছে জানতে চান, বাস্তব জীবনে তিনি কী এমন কাজ করেন, যা সত্যিই ‘কিং-লাইক’। মজার ছলে সেই প্রশ্নের উত্তর দিতে গিয়ে নিজের সকালের রুটিনের কথা জানান অভিনেতা।
শাহরুখ জানান, সকালে বিছানায় বসে তিন কাপ কফি শেষ না করা পর্যন্ত কেউ তার সঙ্গে কথা বলতে পারেন না। এমনকি এর কারণে কাজে পৌঁছাতে দেরি হলেও তিনি কফি পান করার এই রুটিন বদলান না। সেটে পৌঁছানোর পর দেরির জন্য তাকে বকুনি শুনতে হয় বলেও মজা করেছেন অভিনেতা।
কফির অন্যতম প্রধান উপাদান ক্যাফিন। এটি মস্তিষ্কে অ্যাডেনোসিন নামের একটি রাসায়নিকের কার্যক্রমে বাধা দেয়, যা শরীরে ঘুম ও ক্লান্তির অনুভূতি তৈরি করতে ভূমিকা রাখে। ফলে ক্যাফিন গ্রহণের পর অনেকের সাময়িকভাবে ঘুম ঘুম ভাব কমে এবং সতেজতা বাড়ে। এ কারণে সকালে কফি পান করলে মনোযোগ ধরে রাখা বা কাজ শুরু করার ক্ষেত্রে সুবিধা অনুভব করেন অনেকে। তবে কফির প্রভাব সবার ক্ষেত্রে একই রকম নয়।
দিনে কতটা ক্যাফিন নিরাপদ, তা শুধু কাপের সংখ্যা দিয়ে নির্ধারণ করা যায় না। কফির ধরন, কাপের আকার এবং প্রতি কাপে থাকা ক্যাফিনের পরিমাণও গুরুত্বপূর্ণ।
আমেরিকার ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন অনুযায়ী, বেশিরভাগ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কের জন্য দিনে সর্বোচ্চ ৪০০ মিলিগ্রাম ক্যাফিন সাধারণত এমন মাত্রা, যা নেতিবাচক প্রভাবের সঙ্গে যুক্ত নয়। তবে কফির ধরন ও পরিবেশনের ওপর ক্যাফিনের পরিমাণে বড় পার্থক্য থাকতে পারে। প্রায় ১২ আউন্স বা ৩৫৫ মিলিলিটারের এক কাপ ফিল্টার বা ব্রিউড কফিতে প্রায় ১১৩ থেকে ২৪৭ মিলিগ্রাম পর্যন্ত ক্যাফিন থাকতে পারে। ফলে তিন কাপ কফি পান করলেই সবার শরীরে একই পরিমাণ ক্যাফিন প্রবেশ করে না।
শাহরুখ খান ঠিক কী ধরনের কফি পান করেন, তার কাপের আকার কত এবং প্রতিটি কাপে কতটা ক্যাফিন থাকে, এসব তথ্য জানা নেই। তাই শুধু তিনি তিন কাপ কফি পান করেন বলেই তার ক্যাফিন গ্রহণ মাত্রাতিরিক্ত, এমন সিদ্ধান্তে পৌঁছানো ঠিক হবে না।
তবে ক্যাফিনের প্রতি সংবেদনশীলতা ব্যক্তি ভেদে আলাদা। কারও ক্ষেত্রে তুলনামূলক কম পরিমাণ ক্যাফিন খেলেও অস্বস্তি দেখা দিতে পারে, আবার কেউ বেশি পরিমাণেও তেমন সমস্যা অনুভব করেন না। অতিরিক্ত ক্যাফিন গ্রহণের ফলে উদ্বেগ বা অস্থিরতা, বুক ধড়ফড়, পেটের সমস্যা এবং ঘুমের ব্যাঘাতের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। বিশেষ করে দিনের শেষভাগে বেশি ক্যাফিন গ্রহণ করলে রাতে ঘুমাতে সমস্যা হওয়ার আশঙ্কা বাড়তে পারে।
কফির সঙ্গে তারুণ্য ধরে রাখার বিষয়টিও সরাসরি যুক্ত করা ঠিক নয়। ক্যাফেইন সরাসরি বয়সের ছাপ ঠেকায় বা তারুণ্য ধরে রাখে, এমন শক্ত প্রমাণ নেই। তবে কফিতে ক্যাফেইনের পাশাপাশি পলিফেনলসহ নানা যৌগ থাকে, যা শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করতে পারে।
ক্যাফেইন সাময়িকভাবে রক্তনালির সংকোচন ঘটিয়ে চোখের নিচের ফোলাভাব কিছুটা কমাতে পারে। তবে এটি বয়সের ছাপ স্থায়ীভাবে ঠেকায় না। একইভাবে ক্যাফেইন ঘুমঘুম ভাব কমিয়ে সাময়িকভাবে সতর্কতা ও মনোযোগ বাড়াতে পারে।
কিছু গবেষণায় নিয়মিত কফি পানকারীদের মধ্যে দীর্ঘমেয়াদি স্বাস্থ্যগত সুবিধার সম্পর্কও দেখা গেছে। তবে এসব গবেষণা থেকে এমন সিদ্ধান্তে পৌঁছানো যায় না যে ক্যাফেইনই তারুণ্য ধরে রাখার কারণ।
তাই শাহরুখ খানের তিন কাপ কফির রুটিন তার ব্যক্তিগত অভ্যাস। একই রুটিন সবার জন্য উপকারী হবে এমন নয়। বয়স, শারীরিক অবস্থা, ক্যাফিনের প্রতি সংবেদনশীলতা এবং দিনে মোট কতটা ক্যাফিন গ্রহণ করা হচ্ছে, এসব বিষয় বিবেচনা করেই কফি পানের পরিমাণ ঠিক করা উচিত।
সুত্র-দ্য ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস
এমএম/
