সম্পাদক: আরিফ হাসান
দেশ টেলিভিশন লিমিটেড, কর্ণফুলী মিডিয়া পয়েন্ট, ৪২, শহীদ সাংবাদিক সেলিনা পারভীন সড়ক, মালিবাগ, ঢাকা-১২১৭, বাংলাদেশ।
টেলিফোন: +৮৮ (০২) ৮৩৩২৯৫৮, ৮৩৩২৯২২ ফ্যাক্স: +৮৮ (০২) ৮৩৩২৯৮১ মেইল: [email protected]
সবজি তাজা রাখা এবং পুষ্টিগুণ সংরক্ষণে নতুন প্রযুক্তি উদ্ভাবনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখছেন বেইজিং অ্যাকাডেমি অব এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফরেস্ট্রি সায়েন্সেসের গবেষকরা। এতে শুধু সবজি সংরক্ষণের মেয়াদই বাড়বে না; বরং এর গুণমানও নিশ্চিত হবে। সম্প্রতি অ্যাকাডেমির গবেষকরা জানালেন এসব তথ্য।
গবেষণার মূল দিকটি হলো দ্রুত প্রি-কুলিং প্রক্রিয়া। এই পদ্ধতিতে সদ্য সংগ্রহ করা সবজির তাপমাত্রা দ্রুত হ্রাস করা হয়। গবেষক ওয়াং ছিং জানালেন, এ প্রক্রিয়ায় সবজিতে এক ধরনের অদৃশ্য বর্ম তৈরি হয়।
তবে ধরন ও পরিপক্কতার ওপর সবজির জন্য নির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা একটি চ্যালেঞ্জ। এই সমস্যা সমাধানে গবেষকরা উন্নত ল্যাবরেটরি প্ল্যাটফর্ম তৈরি করেছেন, যেখানে বিভিন্ন অবস্থায় সবজির শারীরবৃত্তীয় পরিবর্তন পর্যবেক্ষণ করা হয়।
অ্যাকাডেমির উদ্ভাবিত প্রযুক্তিগুলোর মধ্যে রয়েছে বায়ু প্রবাহ এবং আর্দ্রতার নিয়ন্ত্রিত প্রি-কুলিং, বহুস্তরের কন্টেইনারে বরফ প্রবাহ পদ্ধতি এবং মাইক্রো-ন্যানো ওজোন জীবাণুনাশক প্রযুক্তি। এই প্রযুক্তিতে সবজির সংরক্ষণ মেয়াদ দ্বিগুণ বা চারগুণও বাড়ানো সম্ভব হয়েছে।
গত দুই বছরে বেইজিং, শাংহাই এবং শেনচেনসহ এই প্রযুক্তি ৭৫টি শহরে প্রয়োগ করা হয়েছিল।
সূত্র: সিএমজি