দেশ রান্না-ঘর

বৃহস্পতিবার, ০৪ অক্টোবর, ২০১৮ (১১:৪৩)

জলপাই দিয়ে টক-ঝাল আচার

জলপাই দিয়ে তৈরী টক-ঝাল আচার

জলপাই দিয়ে টক-ঝাল আচার তৈরী করার রেসিপি কিভাবে বানান যায়, সেটা নিয়ে আজকের রেসিপি আলোচনা। চলুন পড়ে নেয়া যাক, মজাদার এই রেসিপিটি।

উপকরণ

উপকরণের নামপরিমাণ
জলপাই৫০০ গ্রাম
সরিষার তেলপরিমাণমতো
লবণস্বাদ অনুযায়ী
লাল গুঁড়া মরিচ২ টেবিল চামচ
পাঁচফোড়ন১ টেবিল চামচ
শুকনা লাল মরিচ২-৪টি আস্ত
হলুদ গুঁড়াসামান্য
বিট লবণ১ চা চামচ

রান্নার পদ্ধতি

১।ধনিয়া ও শুকনা মরিচ টেলে নিয়ে গুঁড়া করতে হবে ৩ টেবিল চামচ।
২।প্রথমে জলপাইয়ের বোঁটা ফেলে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে কেঁচে সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ২ দিন রোদে দিন।
৩।তারপর সরিষার তেল, শুকনা মরিচসহ গরম করুন। এ সময় খুন্তি দিয়ে জলপাইগুলোকে ভেঙ্গে দিতে পারেন। এতে মসলাগুলো জলপাইয়ের মধ্যে ঢুকে যাবে।
৪।পরে সেটি ঠাণ্ডা করে হলে, তাতে জলপাইসহ অন্য সব মসলা ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে বয়ামে ভরে প্রায় প্রতিদিনই রোদে রাখতে হবে। এতে আচার ভালো থাকে।

এভাবেই তৈরি হয়ে গেল জলপাইয়ের টক-ঝাল আচার। আচার ভালো করে রোদে দিলে প্রায় ১ বছর খাওয়া যেতে পারে।

এছাড়াও রয়েছে

২০ মিনিটে তৈরি করুন মাছের স্টেক

দোকানের মতো মুচমুচে চিকেন ফ্রাই মাত্র ১৫ মিনিটেই

ঝটপট তৈরি ধনিয়া পাতার চাটনি

মালাই কেক তৈরির সহজ রেসিপি

ফলের পুডিং যেভাবে তৈরি করবেন

ডায়াবেটিস ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে করলার তেতো চা

বিফ শিক কাবাব

এগ ড্রপ দিয়ে চিকেন স্যুপ রেসিপি

আরও খবর

  • জনসনের এক ডোজের ভ্যাকসিন অনুমোদন দিলো যুক্তরাষ্ট্র

    জনসনের এক ডোজের ভ্যাকসিন অনুমোদন দিলো যুক্তরাষ্ট্র

  • শীর্ষস্থান আরও পোক্ত ম্যানসিটির

    শীর্ষস্থান আরও পোক্ত ম্যানসিটির

  • মেসির জাদুকরী পারফরম্যান্সে বার্সেলোনার সহজ জয়

    মেসির জাদুকরী পারফরম্যান্সে বার্সেলোনার সহজ জয়

  • মসজিদের ধান চুরি করেছেন ভাগ্নে, মামাকে কুপিয়ে হত্যা

    মসজিদের ধান চুরি করেছেন ভাগ্নে, মামাকে কুপিয়ে হত্যা

সর্বশেষ খবর

সস্ত্রীক টিকা নিয়েছেন মির্জা ফখরুল

আলজাজিরার বিরুদ্ধে যুক্তরাষ্ট্রের আদালতে ৫০০ মিলিয়ন ডলারের মামলা

করোনায় দেশে আরও ৮ জনের মৃত্যু

ফেব্রুয়ারিতেও রেকর্ড রেমিট্যান্স ১৭৮ কোটি ডলার