হালিম খেতে সবাই পছন্দ করেন। অনেকেই বাসায় হালিম রান্না করতে পারে না। তাই বাসায় সহজেই হালিম রান্নার রেসিপি দেয়া হলঃ
উপকরণ
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| মুগ, মাসকলাই ডাল, মসুর ডাল আর পোলাও চাল | পরিমাণমত |
| মুরগি | পরিমাণমত (গোস্ত আলাদা করে নিতে হবে) |
| পিঁয়াজ | ৪টি (কুচি করে বেরেস্তা করা) |
| পেঁয়াজ বাটা | ২ টেবিল চামচ |
| আদা বাটা | ২ টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | ২ টেবিল চামচ |
| হলুদ ও মরিচ গুঁড়ো | ২টা মিলিয়ে ২ টেবিল চামচ |
| গরম মশলা পাউডার | ১ টেবিল চামচ |
| জিরা গুঁড়ো | ২ চা চামচ |
| ধনিয়া গুঁড়ো | ২ চা চামচ |
| ধনিয়া পাতা কুচি | স্বাদ মতো |
| আদা কুচি | |
| তেল | হাফ কাপ |
| লবণ | স্বাদমত |
রান্নার পদ্ধতি
| ১। | মুগ, মাসকলাই ডাল, মসুর ডাল আর পোলাও চাল মিলে আধা কেজির মত নিন। এক কাপ পরিমাণ গম নিন। এসব কিছু গুঁড়ো করে নিন ব্লেন্ডারে বা পাটায়। সময় অনেক কম লাগবে। |
| ২। | প্রথমে মুরগির সাথে সব মশলা মিশিয়ে মেরিনেট করে রাখুন আধাঘণ্টা। |
| ৩। | এবার বড় হাড়িতে তেল দিয়ে তাতে মাখানো মুরগির পিসগুলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে অল্প পানি রান্না করুন ২০ মিনিট। তেল উপরে উঠে আসলেই বুঝবেন এটা হয়ে গেছে। |
| ৪। | এবার এতে প্রথমে গুড়া করে রাখা সব রকম ডাল আর গম এর মিশ্রণটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে ৫ কাপ গরম পানি দিয়ে দিন। ভালোভাবে পানি আর মশলার সাথে ডাল মিশিয়ে নিবেন। |
| ৫। | আঁচ মিডিয়াম করে রান্না করুন ১ ঘণ্টা। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে ভুলবেন না। |
| ৬। | ঘন হয়ে আসলে তেল উপরে উঠে আসবে। |
| ৭। | নামিয়ে হালিম এর উপরে ধনিয়া পাতা কুচি আর কুচি করা আদা ,কাঁচা মরিচ, বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন। |
