দেশ রান্না-ঘর

বৃহস্পতিবার, ০৪ অক্টোবর, ২০১৮ (১১:৪৩)

জলপাই দিয়ে টক-ঝাল আচার

জলপাই দিয়ে তৈরী টক-ঝাল আচার

জলপাই দিয়ে টক-ঝাল আচার তৈরী করার রেসিপি কিভাবে বানান যায়, সেটা নিয়ে আজকের রেসিপি আলোচনা। চলুন পড়ে নেয়া যাক, মজাদার এই রেসিপিটি।

উপকরণ

উপকরণের নামপরিমাণ
জলপাই৫০০ গ্রাম
সরিষার তেলপরিমাণমতো
লবণস্বাদ অনুযায়ী
লাল গুঁড়া মরিচ২ টেবিল চামচ
পাঁচফোড়ন১ টেবিল চামচ
শুকনা লাল মরিচ২-৪টি আস্ত
হলুদ গুঁড়াসামান্য
বিট লবণ১ চা চামচ

রান্নার পদ্ধতি

১।ধনিয়া ও শুকনা মরিচ টেলে নিয়ে গুঁড়া করতে হবে ৩ টেবিল চামচ।
২।প্রথমে জলপাইয়ের বোঁটা ফেলে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে কেঁচে সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ২ দিন রোদে দিন।
৩।তারপর সরিষার তেল, শুকনা মরিচসহ গরম করুন। এ সময় খুন্তি দিয়ে জলপাইগুলোকে ভেঙ্গে দিতে পারেন। এতে মসলাগুলো জলপাইয়ের মধ্যে ঢুকে যাবে।
৪।পরে সেটি ঠাণ্ডা করে হলে, তাতে জলপাইসহ অন্য সব মসলা ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে বয়ামে ভরে প্রায় প্রতিদিনই রোদে রাখতে হবে। এতে আচার ভালো থাকে।

এভাবেই তৈরি হয়ে গেল জলপাইয়ের টক-ঝাল আচার। আচার ভালো করে রোদে দিলে প্রায় ১ বছর খাওয়া যেতে পারে।

 

ইউটিউবে দেশ টেলিভিশনের জনপ্রিয় সব নাটক ও অনুষ্ঠান দেখুন। সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের চ্যানেলটি:

Desh TV YouTube Channel

এছাড়াও রয়েছে

বিফ শিক কাবাব

এগ ড্রপ দিয়ে চিকেন স্যুপ রেসিপি

আমের মোরব্বা রেসিপি

মালাই চা কিভাবে তৈরী করবেন

মুগ ডালের মুরগি ভুনা রেসিপি

আলু পরোটা রেসিপি

মিহিদানা তৈরীর রেসিপি

মজাদার স্বাদের ফ্রায়েড চিকেন নুডুলস

সর্বশেষ খবর

পোশাক শ্রমিকরাদের বিশৃংখলায় না জড়ানোর আহ্বান

৩০০ আসনেই গণগ্রেপ্তার চলছে: রিজভী

আফ্রিকার বর্ষসেরা খেলোয়াড় সালাহ

বিএনপিকে নির্বাচন থেকে সরিয়ে দেয়াই সরকারের উদ্দেশ্য: ফখরুল