আমসত্ত্ব ছোট বড় সবাই বেশ পছন্দ করে। ঝামেলা ছাড়াও সহজে নিজেই তৈরি করে নিতে পারেন আমসত্ত্ব। জেনে নিন রেসিপিটা।
উপকরণ
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| আমের রস | ৫০০ গ্রাম |
| চিনি | ১০০ গ্রাম |
| এলাচ গুঁড়ো | ১/৩ চা চামচ |
| ঘি/তেল | ২ চা চামচ |
রান্নার পদ্ধতি
| ১। | প্রথমে ব্লেন্ডারে আমের টুকরো দিয়ে ব্লেন্ড করে আমের রস তৈরি করে নিন। |
| ২। | এবার একটি প্যান আমের রস এবং চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে চুলায় দিন। |
| ৩। | চুলায় এটি নাড়তে থাকুন। |
| ৪। | অল্প থেকে মাঝারি আঁচে ১৮-২০ মিনিট নাড়তে থাকুন। বার বার নাড়তে থাকুন, যেনো প্যানে আমের রস লেগে না যায়। এলাচ গুঁড়ো দিয়ে আবার কিছুক্ষণ নাড়ুন। এভাবে ২০ নাড়ুন। |
| ৫। | রস ঘন হয়ে রং পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। |
| ৬। | এখন একটি স্টিলের প্লেটে সামান্য ঘি বা তেল লাগিয়ে নিন। আমের মিশ্রণটি প্লেটে ঢালুন। প্লেটে চারপাশে সমানভাবে আমের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। |
| ৭। | এটি রোদে শুকাতে দিন ২-৩ দিন। |
| ৮। | ২-৩ দিন পর পেয়ে যান পারফেক্ট আমসত্ত্ব। |
এই আমসত্ত্ব আপনি চাইলে ওভেনেও করতে পারেন। এরজন্য প্রথমে ওভেন ১১০ ডিগ্রী সেলসিয়াসে প্রি হিট করে নিন। এরপর ওভেন ট্রেতে আমের মিশ্রণটি ঢেলে ওভেনে দিয়ে দিন। এটি ১ থেকে ২ ঘন্টা বেক করুন। যতক্ষণ না মিশ্রণের পানি শুকিয়ে শক্ত না হয়। ১.৫ ঘন্টা হওয়ার পর ১৫ মিনিট পর পর পরীক্ষা করবেন আমসত্ত্ব হয়েছে কিনা।
