দেশ রান্না-ঘর

রবিবার, ১৫ জুলাই, ২০১৮ (১১:১৪)

ফজলি আমের কাশ্মীরি আচার

ফজলি আমের কাশ্মীরি আচার

আজকের রেসিপিতে ফজলি আম দিয়ে কাশ্মিরী আচার বানানোর পদ্ধতি আলোচনা হবে।

উপকরণ

উপকরণের নামপরিমাণ
আম (পাতলা করে কাটা)৪ কাপ
আদা ( লম্বা স্লাইস করে কাটা)২ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ ( কুঁচি করে কাটা)১ টেবিল চামচ
চিনি৩ কাপ
সাদা ভিনেগার বা সিরকা১/৩ কাপ

রান্নার পদ্ধতি

১।আম প্রথমে লম্বা ও পাতলাভাবে স্লাইস করে নিন।
২।এবার পানিতে ফিটকিরি গুলে নিয়ে সেই পানিতে আম ঢেলে দিয়ে প্রায় ২ থেকে ২:৩০ ঘণ্টা পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন।
৩।২ থেকে ২:৩০ ঘণ্টা পরে ফিটকিরিযুক্ত পানি থেকে আম তুলে নিয়ে ভাল করে সাধারন পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।
৪।এবার চুলায় পরিমাণ মত পানি দিন। পানি এমনভাবে দিতে হবে যেন তা মাপে চিনির থেকে প্রায় অর্ধেক পরিমাণে হয়।
৫।পানি ফুটে উঠলে তাতে চিনি দিয়ে ভাল করে গুলিয়ে নিন। চিনি পানিতে মিশে গেলে তাতে আম দিয়ে জ্বাল দিন কিছুক্ষণ।
৬।জ্বাল দেয়ার কিছুক্ষণ পরে এতে আদা যোগ করুন। আদা দেবার পরে আগুনের আঁচ কমিয়ে দিন।
৭।চিনির সিরা ঘন হয়ে আসলে সিরকা ও মরিচ কুঁচি দিয়ে কিছুক্ষন রেখে নামিয়ে নিন। হয়ে গেল আমের কাশ্মীরি আচার।

তৈরী হয়ে গেলো মজাদার স্বাদের কাশ্মিরী আচার। এই পরিবেশনের পালা।

 

ইউটিউবে দেশ টেলিভিশনের জনপ্রিয় সব নাটক ও অনুষ্ঠান দেখুন। সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের চ্যানেলটি:

Desh TV YouTube Channel

এছাড়াও রয়েছে

বিফ শিক কাবাব

এগ ড্রপ দিয়ে চিকেন স্যুপ রেসিপি

আমের মোরব্বা রেসিপি

মালাই চা কিভাবে তৈরী করবেন

মুগ ডালের মুরগি ভুনা রেসিপি

আলু পরোটা রেসিপি

মিহিদানা তৈরীর রেসিপি

মজাদার স্বাদের ফ্রায়েড চিকেন নুডুলস

সর্বশেষ খবর

মোশাররফ-আইএসআই এজেন্টের ফোনালাপ ফাঁস, রাষ্ট্রদ্রোহিতার অভিযোগ

আস্থা ভোটে টিকে গেলেন ব্রিটিশ প্রধানমন্ত্রী তেরেসা মে

খালেদা জিয়ার প্রার্থিতা নিয়ে একক বেঞ্চে শুনানি দুপুরে

ঢাকা-ময়মনসিংহ মহাসড়কে কাভার্ডভ্যান চাপায় নিহত ৩