দেশ রান্না-ঘর

শনিবার, ৩০ জুন, ২০১৮ (১৭:১৩)

জিলাপি তৈরীর রেসিপি

মচমচে, রসালো জিলাপি

জিলাপি’র কদর কি শুধুই রমযান মাসে? হোটেল, রেস্টুরেন্টে সচরাচর রমযান মাস আসলেই জিলাপি চেহারা দেখতে পাওয়া যায়। গুটিকয়েক দোকানে সারা বছর জিলাপি তৈরী করা হয়। কিন্তু, খাবারে এই আইটেম কিন্তু বাসাতেই তৈরী করা যায়। আপনাদের জন্য আমাদের আজকের রেসিপি মিষ্টি রসের রসালো জিলাপির। শুরু করা যাক।

উপকরণ

উপকরণের নামপরিমাণ
ময়দা২ কাপ
চিনি২-৩ কাপ
গোলাপ জলসামান্য
চালের গুড়া১/২ কাপ
বেকিং পাউডার২ চা চামচ
দারুচিনি ও এলাচ২-৩ করে
জাফরানসামান্য
পানিপরিমাণ মত
তেলপরিমাণ মত

রান্নার পদ্ধতি

১।প্রথমে একটি পাত্রে ২কাপ ময়দা ও ১/২ কাপ চালের গুড়া নিন। এবার ময়দা ও চালের গুড়ার মধ্যে বেকিং পাউডার, গোলাপ জল, জাফরান ও পরিমাণ মত পানি দিয়ে একসাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি খুব পাতলাও হবে না, আবার খুব বেশি ঘনও হবে না। মিশানো উপকরণ গুলো প্রায় ৮/৯ ঘণ্টা কিছুটা গরম স্থানে রেখে দিন।
২।এবার চুলায় একটি পাত্রে ২-৩ কাপ চিনি, পরিমাণ মত পানি, ২-৩ টা দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে ভাল করে জ্বাল দিন। শিরা কিছুটা ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে রাখুন।
৩।আরেকটি পাত্রে তেল গরম করুন।
৪।এবার জিলাপির মিশ্রণটি নরম পাতলা কাপড়ের মধ্যে ফুটো করে অথবা সরু মুখের প্লাস্টিকের সসের বোতলে ভরে নিন। তারপর মিশ্রণটি গরম তেলে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে জিলাপির আকার করে ছাড়ুন।
৫।জিলাপির দুই পাশ মচমচে করে ভেজে লালচে করতে হবে।
৬।এবার জিলাপি ভাজা মাত্র চুলা থেকে তুলে সরাসরি চিনির সিরায় ডুবিয়ে রাখুন।
৭।প্রায় ২-৩ মিনিট সিরায় ডুবিয়ে রাখার পর জিলাপিগুলো উঠিয়ে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন।

বেশ সহজেই হয়ে গেল না মচমচে জিলাপি। এবার পরিবারের সকলের জন্য গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার স্বাদের জিলাপি।

 

ইউটিউবে দেশ টেলিভিশনের জনপ্রিয় সব নাটক ও অনুষ্ঠান দেখুন। সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের চ্যানেলটি:

Desh TV YouTube Channel

এছাড়াও রয়েছে

এগ ড্রপ দিয়ে চিকেন স্যুপ রেসিপি

আমের মোরব্বা রেসিপি

মালাই চা কিভাবে তৈরী করবেন

মুগ ডালের মুরগি ভুনা রেসিপি

আলু পরোটা রেসিপি

মিহিদানা তৈরীর রেসিপি

মজাদার স্বাদের ফ্রায়েড চিকেন নুডুলস

জলপাই দিয়ে টক-ঝাল আচার

হঠাৎ বন্ধ স্কাইপি (Skype)

পাকিস্তানের জন্য যুক্তরাষ্ট্রের সহায়তা তহবিল বাতিল

তারেকের সাক্ষাৎকার গ্রহণে আচরণবিধি লঙ্ঘন হচ্ছে না: ইসি সচিব

নির্বাচনে ভারতের সহযোগিতা প্রয়োজন: মান্নান