দেশ রান্না-ঘর

রবিবার, ০৬ মে, ২০১৮ (১৫:২৫)

দারুন স্বাদের ডিমের বিরিয়ানি

ডিমের বিরিয়ানি

ডিমের বিরিয়ানির স্বাদ কখনো উপভোগ করেছেন? চিকেন, মাটন, বিফ, এর পরে রসনা বিলাসের তালিকা যুক্ত হয়েছে ডিমের বিরিয়ানি। আর আজ আপনাদের জন্য পরিবেশন করা হবে ডিমের বিরিয়ানি।

ছুটির দিনে কিংবা অতিথিদের জন্য খুব সহজে ঘরেই তৈরি করতে পারেন এই ডিমের বিরিয়ানি। চলুন দেখি কীভাবে তৈরি করবেন ডিমের বিরিয়ানিঃ-

উপকরণ

উপকরণের নামপরিমাণ
কালোজিরা (পোলাও) চালদুই কাপ
গরম পানি৪ কাপ
দুধ১ কাপ
পেঁয়াজ বেরেস্তাআধা কাপ
তেলআধা কাপ
সিদ্ধ ডিম৪টা
রসুন বাটা১ টেবিল চামচ
আদা বাটা১ টেবিলি চামচ
ধনে গুঁড়াআধা চা চামচ
জিরা গুঁড়া১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া১ চা চামচ
এলাচ৪ টি
লবঙ্গ২টি
গোল মরিচ৩ টি
তেজ পাতা২টি
দারুচিনি২ টুকরা
লবণস্বাদমত
গোটা কাঁচামরিচ১৪-১৫টি
ঘি২ টেবিল চামচ

রান্নার পদ্ধতি

১।প্রথমে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে নিন। এরপর বেরেস্তা একটি প্লেটে উঠিয়ে রাখুন।
২।বেরেস্তা ভাজা তেলে আলুগুলোতে একটু লবণ দিয়ে বাদামি করে ভেজে উঠিয়ে নিন।
৩।এরপর একটি বড় পাত্রে আধা কাপ তেল দিয়ে আস্ত ডিমগুলো হালকা করে ভেজে নিন। ভাজা হলে সব মসলা দিয়ে একটু কষিয়ে দুধ ঢেলে দিন। দুধ ফুটে উঠলে আলু দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
৪।এরপর কোরমার মতো দেখালে ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
৫।এবার এর মধ্যে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে লবণ চেখে দেখুন এবং চুলার তাপ একদম কমিয়ে দিন।
৬।এরপর চাল প্রায় ফুটে উঠলে পেঁয়াজ-বেরেস্তা, ঘি, আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে সাবধানে ভালোমতো মিশিয়ে দিন। বেশি নাড়াচাড়া করলে বিরিয়ানি খারাপ হবে।
৭।এরপর ঢেকে দিয়ে খুবই অল্প তাপে বিরিয়ানির চাল সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

হয়ে গিয়েছে দারুন স্বাদের ডিমের বিরিয়ানী। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার এই ডিমের বিরিয়ানি।

 

ইউটিউবে দেশ টেলিভিশনের জনপ্রিয় সব নাটক ও অনুষ্ঠান দেখুন। সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের চ্যানেলটি:

Desh TV YouTube Channel

এছাড়াও রয়েছে

এগ ড্রপ দিয়ে চিকেন স্যুপ রেসিপি

আমের মোরব্বা রেসিপি

মালাই চা কিভাবে তৈরী করবেন

মুগ ডালের মুরগি ভুনা রেসিপি

আলু পরোটা রেসিপি

মিহিদানা তৈরীর রেসিপি

মজাদার স্বাদের ফ্রায়েড চিকেন নুডুলস

জলপাই দিয়ে টক-ঝাল আচার

বঙ্গবন্ধু স্যাটেলাইট নিখোঁজ’ খবরটি গুজব

সৌদির পক্ষে অবস্থান জারালো করল ট্রাম্প

প্রধানমন্ত্রী সঙ্গে বৈঠকে বি. চৌধুরী ও এরশাদ

কাবুলে আত্মঘাতী বোমা হামলা, নিহত ৫০